柔らかく

パサパサした仕上がりになりがちな鶏肉…、実はあるコツを使えば、ジューシーで柔らかな仕上がりになるんですよ！その方法とは、ズバリ「弱火で焼く」こと！実は鶏肉は、強火で焼いてしまうと肉の中の細胞や繊維が壊れてしまい、その結果鶏肉のうまみ成分や水...

鶏肉料理はヘルシーでレシピもたくさんあり、献立に困るお母さんの強い味方です。でも、肉厚なもも肉と違って、パサつきがあるむね肉は、子供達には嫌われがち。特に、十分に加熱して作る煮込み料理は、むね肉に火が通って固くパサパサなお肉に。どうにかして...