柔らかく

パサパサした仕上がりになりがちな鶏肉…、 実はあるコツを使えば、ジューシーで柔らかな仕上がりになるんですよ！ その方法とは、ズバリ「弱火で焼く」こと！ 実は鶏肉は、強火で焼いてしまうと肉の中の細胞や繊維が壊れてしまい、 その結果鶏肉のうまみ...

鶏肉料理はヘルシーでレシピもたくさんあり、献立に困るお母さんの強い味方です。 でも、肉厚なもも肉と違って、パサつきがあるむね肉は、 子供達には嫌われがち。 特に、十分に加熱して作る煮込み料理は、 むね肉に火が通って固くパサパサなお肉に。 ど...